正宗做馒头配方（山东高庄馒头的做法和配方）

一斤中筋面粉，5克酵母，3克泡打粉，温水240克，揉成光华的面团，醒发2倍大后，排气，边揉边呛点面粉，加点面粉的馒头不易塌陷，多揉一会肉馒头才好吃，揪二两的剂子，二次醒发1倍大，开水上锅蒸15分钟即可。

材料:1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)

2、酵母8-9克

3、温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种

4、糖适量可以根据自己的喜好