原料
羊排 (大约2斤)，葱 3段，盐 一勺，姜 3片，香叶 2片，八角 2个，花椒 一勺
制作方法
1/羊肋排一扇大约2斤，烤出来油润好吃;
2/洗干净用凉水浸泡半小时，捞出冲干净，放入锅中煮
3/将羊排放入锅中，倒入凉水没过羊排，大火煮开，撇去浮末;
4/放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐，放入高压锅。
5/羊排捞出晾凉，用刀顺着羊排的骨缝划刀，不要划断，
6/先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀，再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍，揉一揉，让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝;
7/取烤盘铺一张锡纸，放上抹好料的羊排，油皮那面冲上;
8/盖上一张锡纸，将两张锡纸的四周折到一起，就是将羊排包裹住，放置半小时到一小时，然后放入烤箱中层，220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸，再放入烤箱上层，220度烤大约8分钟，羊排表面上色即可，取出划开成一根根的状态，趁热吃最好吃。
用料
羊排一份，
做法步骤
步骤 1
新鲜的羊排一份，两个人二斤左右，8根左右，用刀切长条块。
步骤 2
切好条，放入小盆中，放入我陕西富平花椒粉，孜然粉，少放点生抽，酱油，耗油，辣椒粉，料酒不点，橄榄油，烧烤料。量都是根据自己口味，建议孜然粉和辣椒粉可以多放点。用手拌均匀，最好用手抓捏下，方便调料入味。再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏放24小时。
步骤 3
24小时后取出来，用锡纸包好，地下铺上圆葱，土豆片，土豆片稍微厚点，可以多放点。烤箱温度230度烘烤30分钟，取出后用刀划开锡纸，撒上点孜然粉和烧烤粉，再放进烤箱烤5分钟。取出来就可以趁热吃了。土豆片味道也是杠杠的好吃。
