需要盖盖子。
煮稀饭过程中，锅中的清水在沸腾之前需要盖上锅盖，等到沸腾后再掀开锅盖煮，这样可以避免米粥飞溅。用于煮米粥的米可以可以提前浸泡，这样既可以节省煮米粥的时间，还能增加米粥的浓稠度。
如果是用砂锅来熬粥是不需要盖盖的，只需要小火慢慢的熬，要不定时地去搅拌一下，这样粥既不会溢出来也不会流失营养，这样熬出来的粥也会更好吃，把小米、红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆这些食材清洗干净，在锅中倒入适量的水，再把小米倒入锅中一起煮开，煮25分钟左右，再把其他食材放进去，这时就不要盖盖了，要一直搅拌，等小米粥煮至浓稠就可以吃了
