红烧肉是一道经典的中式菜品，下面是徐州风味的红烧肉的制作方法：
所需材料：
- 五花肉：500克
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1片
- 水：适量
步骤：
1. 五花肉先用开水焯水，去除血水和杂质，然后切成块状备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 将煎好的五花肉块放入冷水中漂洗，去除多余的油脂。
4. 锅中重新加入清水，放入姜块、大葱段、料酒，将煎过的五花肉块放入锅中。水量要稍微多一些，以淹没五花肉为准。
5. 大火烧开后撇去浮沫，加入适量冰糖，并倒入酱油和生抽，调入适量盐。
6. 放入八角和桂皮，用中小火炖煮约1个小时，直至肉变得酥软。
7. 将炖好的红烧肉捞出，切成块状即可。
温馨提示：
- 在焯水过程中可以加入一些料酒去腥味。
- 冰糖能够赋予红烧肉颜色和特殊的甜味，在加入冰糖时注意火候，不要让其过度溶化而变苦。
- 可根据个人口味调整酱油和生抽的比例以及加盐的数量。
享受美味的徐州红烧肉吧！
