做醪糟蒸米饭，需要提前将大米泡软，这样可以使米饭更加美味，口感更加松软。泡米的时间可根据个人喜好而定，但大约需要30分钟左右。在泡米的过程中，可根据口感适量加入清水，以便随时掌握米饭软硬程度。此外，在将泡好的大米和醪糟混合时，需要均匀搅拌，以充分融合口感和味道。总之，泡米是醪糟蒸米饭制作过程中的重要步骤，值得我们认真对待。
醪糟蒸米饭时，通常需要提前将大米浸泡。浸泡可以帮助米粒吸水膨胀，缩短烹饪时间，使米饭更加松软可口。一般来说，将大米洗净后浸泡在清水中，时间大约为30分钟到1小时，具体时间根据大米的种类和个人口感偏好而定。浸泡好的大米再进行蒸煮，可以得到更加香糯的醪糟蒸米饭。
