食材
500克大米，甜酒曲2克，
制作步骤
1、将500克大米淘洗两遍，再放入清水中浸泡一夜。
2、锅蒸笼屉上铺好纱布，将泡好的大米放入、摊平，再用手戳上几个小坑，方便上汽成熟，锅开上汽后蒸40分钟。
3、在蒸大米的时间，烧一壶开水，倒入无水无油洁净的盆中晾凉。
4、甜酒曲2克，放入洁净的碗中，用凉开水澥开。
5、将蒸好的大米取出放入无水无油洁净的盆中用铲子调散，再分次倒入适量凉开水搅散（或用手抓匀）。使彼此不再粘连再将搅匀的甜酒曲水倒入，充分的拌匀（或用手抓匀）。
6、将处理好的大米放入无水无油洁净的容器中，中间戳上一个小窝后密封起来，再盖上可使其保暖的东西，诸如面包服、被子、毛毯等，放入温暖的地方。
7、现在是冬季，我们家的室内温度差不多是22℃。发酵了5天。
8、做好的米酒可密封放入冰箱冷藏，即可。
1.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。
2.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。
3.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。
4.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。
5.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。
6.盖盖后用一个大的购物袋包住。
7.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵24-36小时即可。
8.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。
9.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好1大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。
10.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。
11.捞出芋圆放入凉开水中过凉。
12.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。
13.煮开后放入枸杞、葡萄干煮10分钟关火。
14.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。
