中华鲸的正确处理方法（活中华鲸的正确食用方法）

1.

用木棍或刀背在中华鲟的头部敲击几下,把它敲晕后再准备动手处理。这个步骤也是很关键的,因为中华鲟的活力很强,力量较大,而且身体非常粘滑,万一在处理的过程中跳起来,很容易把手弄伤。

2.

准备一盆60度左右的热水(不能太烫,否则容易把鱼皮烫破),然后把中华鲟泡在热水中烫一下。如果热水比较少,也可以直接把它浇在鱼身上。中华鲟被热水烫过以后,你会发现鱼鳞都竖起来了。

3.

接下来的步骤就比较简单了,因为鱼鳞全部竖起来了,用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢一擦,鱼鳞