做法步骤：1、把准备好的大蒜去掉外皮，用清水洗好，去掉水分以后，把它们切成捣成蒜泥，也可以入料理机直接打成汤状。大蒜打成泥时，打的越细越好。
2、把制好的蒜泥取出来打入准备好的白糖，然后调匀。再把玉米淀粉和香醋以及生抽放在一起加热，煮开，然后关火降温，取出加入到蒜泥中调匀。
3、最后放入芝麻油和味精，然后再放入准备好的胡椒末，调匀，把制好的蒜头酱放入到干净的玻璃瓶子中，密封起来，存入冰箱，想吃时随时取出食用即可。
4、平时自己在家中制作蒜头酱没有防腐剂，保存时间不会太长，最多不会超过一个月，因此做好以后应该尽快食用。
做法:
把蒜头去皮洗净备用。
把洗净的蒜头放案板上切成碎粒。
把蒜粒放入捣蒜器里，捣成蒜泥。
炒锅里倒入花生油，大火把油烧至八成熟。
把熟油浇在碗里的蒜泥上，把蒜泥炝一下。
然后加入盐，味极鲜酱油，香醋和香油，搅拌均匀即可。
