1、看刀面
正品十八子作刀具采用锻打工艺，刀面有轻微凹凸不平的锻痕，表面清洁亮白，纹路精细均匀，周边打磨精细光滑，刃口锋利，表面精细，刃线分明。
假冒的十八子作刀具刀面平滑无轻微凹凸感，表面会有砂眼、粗纹、底纹、发黄现象，纹路粗糙，缺少光泽，刀边不够圆滑，刃口线条不均及损伤严重，刃口锋利度差，刃口表面粗。
2、看刀柄
正品十八子作刀柄采用河木精制而成，刀柄表面有上白蜡,两头窄中间宽，刀箍两边斜博位的设计符合人体握柄的手感；柄尾弯柄处没有火烧碳黄现象。
假冒的十八子作刀柄采用一般白木或杂木制成，工艺粗糙，线条模糊，两头窄中间宽不明显；刀柄尾部钉嵌工艺损伤严重。
3、看商标
正品十八子作刀面激光商标，无发黄、发黑现象，色泽一致。
假冒十八子作刀面激光商标字迹粗糙或模糊不清，发黄发黑。
4、看包装
正品十八子作刀具外包装采用优质纸印刷，色彩柔和，图案清晰，字体清楚。
假冒的十八子作刀具外包装纸质差，字体、图案模糊，偏色，甚至有重影。
5、看价格
正品十八子作菜刀至少要30多道工序，市场零售价每把七八十元，高档的就好几百了。
假冒的十八子作菜刀每把批发价不超过10元，零售价低于30元
