用什么方法认识刀（怎么分辨刀是什么刀）

以菜刀为例，认识一下刀

首先仔细观察刀身是否光滑，如果刀身又光滑，又没有其他毛刺的话，则说明该菜刀的品质较高，反之如果有裂纹和毛刺的话，则说明为劣质的菜刀。

其次再试用一下菜刀，主要是感受一下握住菜刀的刀把的手感，如果手感好，而且很牢固的话，则说明为品质较高的菜刀。

菜刀的材质有很多种，不同材质的菜刀的优缺点也各不相同，比如不锈钢材质的菜刀，使用寿命比较长，但是很容易生锈；陶瓷菜刀比较锋利，但是不能切割较硬的食物。