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猪头肉炖冬瓜的做法(红烧肉炖冬瓜的四川家常正确做法)

猪头肉炖冬瓜的做法(红烧肉炖冬瓜的四川家常正确做法)

更新时间:2024-08-04 14:48:49

猪头肉炖冬瓜的做法

材料:冬瓜,猪头肉,酱油,盐,老抽,葱花少许,料酒,糖。

1。冬瓜切块,猪头肉

2。锅加热后倒油把葱花爆香,倒入猪头肉爆炒,再倒入料酒(可以使猪头肉煮的较为酥软)

然后加入冬瓜再炒一下。抽,糖上色。4。倒入高汤或是水炖至冬瓜熟透,猪肉松软。

主料

冬瓜200克、猪头肉200克

辅料

香菜10克

调料

五香粉2克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克

菜品口感:味道清鲜,汤汁乳白。

制作工艺

1. 将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。

2. 炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。

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