荞麦面煮熟后为什么发粘（荞麦面煮熟第二天吃怎么才能不粘）

这是荞麦中含有的淀粉特性所致，所以，煮完的面条或面汤均粘稠度较高，这是正常的。面条经过冷水冲洗后，黏度将有所降低。

苦荞麦因其产品特性不同于一般如小麦、普通荞麦等粮食作物，所以在制成同样食物的情况下，其产品的外部特征会和普通面条出现不同的特征。