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红烧鲣鱼的做法(中式鲣鱼家常做法)

红烧鲣鱼的做法(中式鲣鱼家常做法)

更新时间:2024-08-06 19:24:43

红烧鲣鱼的做法

食材 ·:鲣鱼 200克 、生姜 1块 、料酒 150毫升 、酱油 3大勺、 味淋3大勺、砂糖 1大勺

红烧鲣鱼的做法:

①将鲣鱼切成厚约2厘米的块状,放入沥盆中。 

②连鱼带盆一起直接放入锅中煮1分钟左右,取出鲣鱼并沥干。

③生姜去皮后切成薄片。 

④料酒、酱油、味淋和砂糖放入锅中,开小火,一边加热一边混合。 

⑤将鲣鱼尽量平铺放入锅中,撒上生姜片,转中火。 

⑥煮沸后转小火,盖上落盖 ,慢炖45分钟左右。 

⑦取出落盖,转为大火收汁,待汤汁基本收干即可,红烧鲣鱼就做好了。

材料:净鱼250克,西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。

做法:

1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。

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