主要为白、褐色,少数为绿色。
乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平,促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸,对人体脑神经系统的发育有着重要影响,放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
外壳是白色或者比普通的鸡蛋颜色淡,黑凤乌鸡蛋偏绿皮,比鸭蛋的颜色要深,与饲料和生长环境以及是否纯种也有一定影响,可从鸽卵白到青绿色不等。乌 鸡蛋顾名思义就是乌鸡产的蛋,其中含有多种营养元素,是非常受欢迎的一种蛋类,但是乌鸡蛋也不是所有人都可以吃,那么乌鸡蛋不适合什么人吃呢?
在感冒发热期间,饮食宜清淡,而乌鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种微量元素等营养成分,补益作用较强,感冒发热时食用乌鸡蛋反而会导致邪气停滞体内,难以外出,从而可能加重感冒症状。