如果干酵母的水烫了，以下是一些应对措施：
冷却温度：将热水放置在室温下自然冷却，等待它降到适合酵母的温度范围（通常是温暖但不烫手的温度）。这可能需要一些时间，但不要加快冷却过程，以免将水降温过快。
检测温度：使用温度计测量水的温度，确保它降到合适的范围。对于大部分干酵母来说，适宜的温度范围是37-43摄氏度。
添加新水：如果水的温度已经过热，可以添加适量的新水来降低整体温度。逐渐混合新水和过热水，同时使用温度计监测温度，直到达到适合酵母的温度。
测试活性：在调整后的水温下，可以尝试添加一小部分干酵母，观察其是否开始发酵。如果酵母活性正常，则可以继续使用。
请注意，过热的水可能会杀死酵母，导致其失去发酵能力。因此，在使用干酵母之前，确保水的温度适合酵母的活性。如果无法确定酵母是否还有效，建议使用新鲜的酵母以确保最佳的发酵结果。
酵母是纯天然的微生物，具有活性。加入水温过高，容易造成酵母死亡，失去活性。
如果在这种情况下，导致发酵失败。建议您可以将面团用于制作无需发酵的死面饼，或者用以下方法：加水加酵母再揉至面团水份充足而且柔软有弹性，加长时间发酵。
