主料：黑鱼肉200g
辅料：葱20g，姜10g，胡椒粉1g，盐适量，黄酒5ml，鸡蛋1个，面粉适量，番茄酱50g，花生油适量，白砂糖10g
做法：
1.黑鱼去净肉，片成片。放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟。
2.鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。再拍上一层干面粉。
3.煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟盛盘备用。
4.葱姜切成末。
5.热锅下油，放入葱姜末煸香。
6.倒入番茄酱炒匀炒香。
7.加入白砂糖炒匀。
8.放入煎好的鱼片翻炒均匀，关火盛盘即可。
材料
番茄1个，豆腐1块，鱼片200克，油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。。
2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小方块，葱姜切末。
3、起锅热油爆香葱姜，放番茄汁、2碗水和豆腐焖煮3分钟。
4、放鱼片，汤沸腾时放盐和鸡精调味，焖煮1分钟即可
