勾鱼的做法如下：
准备一条新鲜的鱼，两面斜切几刀，不要切透。
碗中放入盐、料酒、鸡精、生抽、白胡椒拌匀调成酱汁。
将调好的酱汁淋在鱼身上，用手涂抹均匀，静置10分钟。
起锅烧油，滑散鱼块，盛出备用。
锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入蚝油、番茄酱、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、水淀粉炒至粘稠。
倒入鱼块，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
以上是勾鱼的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
做法有很多种，以下是一些常见的做法：
红烧勾鱼：这是一道经典的中国菜肴，勾鱼块煎炸后再加入调味料和蔬菜一起烧制，口感鲜美，汤汁浓郁。
酸菜鱼：这是一道美味的湖南菜肴，以酸菜为主要原料，加入生姜、蒜、剁椒等调味料，口感鲜美，酸辣适口。
干煸勾鱼：这是一道美味的川菜，勾鱼块用淀粉包裹，煎炸后再加入辣椒、葱、姜等调味料，口感酥脆，味道鲜美。
烤勾鱼：这是一道简单的西式菜肴，将勾鱼块腌制后放入烤箱中烤制，口感酥脆，味道鲜美。
麻辣勾鱼：这是一道美味的湖南菜肴，以麻辣为主要调味料，加入豆腐、木耳等食材，口感鲜美，辣麻适口。
以上是一些常见的勾鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
