贵阳牛肉粉是贵州省贵阳市的一道特色小吃，以其独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。下面是贵阳牛肉粉的详细做法：
材料：
牛肉500克，粉丝适量，生姜3片，大葱2根，香菜适量，豆芽适量，香叶2片，八角2颗，桂皮1小块，草果1颗，香果1颗，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量。
步骤：
1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡半小时去血水，然后捞出沥干水分。
2. 锅中加水烧开，放入牛肉块焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入八角、桂皮、草果、香果、香叶、干辣椒、花椒炒香。
5. 加入牛肉块翻炒均匀，加入料酒炒匀。
6. 加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
7. 炖好的牛肉捞出切片备用。
8. 锅中加水烧开，放入粉丝煮熟捞出沥干水分。
9. 锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入炖牛肉的汤水烧开。
10. 汤水中加入适量盐调味，倒入煮熟的粉丝。
11. 煮好的粉丝上面放上牛肉片，撒上香菜、豆芽即可。
以上就是贵阳牛肉粉的做法，希望对你有所帮助。
