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新鲜的扇贝丁 怎么做(新鲜扇贝丁最简单的做法)

新鲜的扇贝丁 怎么做(新鲜扇贝丁最简单的做法)

更新时间:2024-07-12 21:35:02

新鲜的扇贝丁 怎么做

 新鲜的扇贝丁有很多种做法,以下是几种常见的家常做法:

1. 扇贝丁汤:

原料:新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、盐、料酒、鸡精等。

做法:

- 将新鲜扇贝丁洗净,用流动水冲洗干净。  

- 扇贝丁加入适量淀粉、盐和蛋清,搅拌均匀,使每个扇贝丁都包裹一层薄薄的淀粉。  

- 烧一锅水,水开后放入扇贝丁,煮至扇贝丁变色捞出。  

- 另起锅加油,放入姜蒜炒香,加入扇贝丁翻炒,倒入料酒去腥。  

- 加入适量清水,放入鸡精,煮 10 分钟左右,让扇贝丁入味。  

- 最后加入切好的香菜段、韭菜末,翻炒均匀即可。

2. 扇贝丁炒蔬菜:

原料:新鲜扇贝丁、青红椒、洋葱、大蒜、耗油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。

做法:

- 扇贝丁洗净泡水,青红椒、洋葱切丁备用。  

- 烧一锅水,放入扇贝丁煮 10 秒捞出,沥干水分。  

- 起锅加油,放入大蒜炒香,再加入青红椒丁和洋葱丁翻炒。  

- 加入扇贝丁,倒入料酒去腥,然后加入耗油、生抽、盐、白胡椒粉调味。  

- 翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

3. 扇贝丁炖豆腐:

原料:新鲜扇贝丁、嫩豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖。

做法:

- 扇贝丁洗净泡水,豆腐切块备用。  

- 起锅加水,放入姜片和葱段,煮沸后加入豆腐煮 5 分钟捞出。  

- 另起锅加油,放入姜蒜炒香,加入扇贝丁翻炒,倒入料酒去腥。  

- 加入适量清水,放入豆腐,倒入生抽、盐、糖,炖 10 分钟左右,让豆腐和扇贝丁入味。  

- 最后撒上葱花即可。

这些做法都适用于新鲜扇贝丁,根据个人口味和喜好,可以适当调整配料和调料。希望对你有帮助!

用料:荷兰豆130g、蒜适量、食用油适量、盐适量、扇贝丁300克

步骤:

1.荷兰豆去筋,掺水至八成熟(绿色蔬菜掺水出来可以放入凉水冰一下,不容易变色),备用

2.扇贝丁改刀(家里有老人家,贝丁的肉丝容易塞牙,从丁中腰切开,使肉丝变短,不易塞牙)备用

3.切蒜末备用

4.热油煸炒蒜末出香

5.倒入荷兰豆翻炒,基本熟,再加入扇贝丁继续翻炒(扇贝丁非常容易熟,长时间炒容易变老,口感会柴,所以配菜需要先基本炒熟,再加入贝丁),加入适量鸡精,适量盐,继续翻炒

6.出锅,味道鲜美

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