当前位置:首页>维修大全>综合>

广州烧鹅做法(广州烧鹅最正宗的做法配方)

广州烧鹅做法(广州烧鹅最正宗的做法配方)

更新时间:2024-07-15 22:45:39

广州烧鹅做法

配料

五香粉5克、沙姜粉5克、精盐2克、黄酒15克、老抽15毫升、生抽20毫升、蜂蜜30毫升

做法:

1.将鹅洗干净,用五香粉 ,沙姜粉,黄酒,盐,和老抽腌制4小时

2.将生抽和白醋拌匀,扫在鹅肉的两面

3.将沾满调料的鹅块放在烤网上,烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热,烘烤10分钟后取出。

4.取出鹅块,在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液

5.再放入烤箱烘烤10分钟,再重复第4步,一共烘烤40分钟

1、食材:鹅500克、青椒22克、玉米油11克、盐11克、老抽22克、红烧汁55克、姜片30克、葱22克;

2、鹅肉清洗干净,放入锅里,加入适量清水末过鹅肉,开大火,进行焯水。煮开后捞出,冷水冲洗干净。

3、沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。

4、不粘锅里,倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

5、香味出来后,放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。6、需要翻炒3~5分钟,然后再加入料酒,翻炒去腥。

7、加入红烧汁,继续翻炒上色。8、加入清水,略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

9、炖煮15-20分钟,再加入盐。炒匀调味。10、此时颜色不是很重,需要加入一点点老抽,炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

11、加入鸡精炒匀提鲜。12、最后快出锅前,再放入青椒块,一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。关火,出锅装盘啦!

更多栏目