做铁板鱿鱼之前要不要在水里面煮一下（自己做铁板鱿鱼需要腌制吗）

不用在水里煮。做铁板鱿鱼，要用刚解冻完或者新鲜打捞的鱿鱼，这样口感才能很弹嫩，用水煮会使肉质变软烂，不适合拿来煎了。

不需要由于属于非常容易熟的海鲜产品，而且不能加工火候过大，否则会失去了它的鲜嫩劲儿，生的就可以直接做，而且成熟很快，不需要提前煮