1、煮前先冷水浸泡至少3小时，黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥时减少水量并不断搅拌，在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。
3、加粳米或其他谷物食材一起煮，建议不要光煮黑米。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加。
首先把黑米清洗干净，用冷水浸泡三到四个小时，泡米的水这时呈现出紫红色，千万不要掉倒，因为黑米水富含花青素，是美容养颜之佳品，具有防衰老和淡化色斑美白的功效，如果熬粥再加些水或洗净的江米再加些葡萄干等会变成美味的养颜粥，如果蒸干饭再加些洗净的大米会变成美味的黑米饭，总之浸泡后的黑米很快熟透。
