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广东油香饼正宗做法和配方(广东油香饼的家常做法最简单)

广东油香饼正宗做法和配方(广东油香饼的家常做法最简单)

更新时间:2024-07-11 22:42:03

广东油香饼正宗做法和配方

一、材料

面粉500克,小苏打3克,酵母6克,盐1小勺,植物油一饭勺。

二、做法

1. 锅里加植物油烧开。

2. 用饭勺子舀一勺,浇在面粉上烫面。(油不要太多)

3. 将面粉和油拌匀,锅里烧开水,用开水烫一半的面粉,然后晾到不烫手的温度。

4. 加小苏打和酵母混合。

5. 再用温水将面和好,盖保鲜膜发酵。

6. 发到两倍大,底部有蜂窝状态就好了。

7. 揉面搓条。

8. 下剂子。

9. 将面揉圆,表面刷一层油。

10. 用手将剂子按扁成饼状,用手指在中间挖个圆。

11. 锅里烧油,六成油温炸。

12. 捞出控油。

方法/步骤分步阅读

1/9

所有材料(除南乳以外)混合揉成光滑的面团;

2/9

用擀面杖擀成方形,抹油后,抹上薄薄的一层南乳;

3/9

均匀撒上葱花;

4/9

慢慢卷起;

5/9

卷成圆柱体,封口;

6/9

切成1cm左右;

7/9

按扁就成了面胚子,醒发20分钟;

8/9

放入蒸锅,水开后蒸15分钟至熟;

9/9

锅里放油少许,放入蒸熟的葱油饼,小火将两面煎成金黄色,即可。

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