材料：米饭1大碗、鸡蛋2个、午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许
做法：
1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。
4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。
用料： 鸡蛋3个（只用蛋黄）；米饭1大碗；胡椒粉少许；盐适量
做法：
1.鸡蛋取蛋黄打散，冷米饭稍加打散；
2.炒锅烧热，用油充分润锅后控出；放入米饭，用炒勺压散炒热；
3.淋入蛋黄液快速翻炒，使蛋液均匀包裹住米饭；做到粒粒分开，粒粒裹上蛋液；
4.不断颠锅使米饭颗粒分明；撒上胡椒粉和盐炒匀，起锅装盘。
