用料 ：米饭；香肠；胡萝卜；茭白；鸡蛋
做法：
1.备料（米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一）
2.香肠，胡萝卜，茭白分别切丁
3.不粘锅加油烧热，入香肠翻炒
4.继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出
5.另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散
6.倒入调过味的蛋液快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。
7.倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合
8.出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味
原料：米饭、鲜虾仁8个、鸡蛋2个、葱一根、盐、油、耗油适量。
做法：
1、葱切碎，鸡蛋打散。
2、热锅下油，爆炒虾仁时加上葱花，适量倒入几滴耗油调色。
3、再倒入米饭翻炒，然后放入鸡蛋，最后加盐调味翻炒均匀即可。
