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干萝卜丝的晒法(晒萝卜丝干最简单的方法)

干萝卜丝的晒法(晒萝卜丝干最简单的方法)

更新时间:2024-08-06 21:58:30

干萝卜丝的晒法

1、首先把青萝卜冲洗干净沥干水,然后切成条状。为了使萝卜干口感更脆,这里不需要去皮。将切好的萝卜条加入适量的盐到锅中,用手将其均匀按摩萝卜干,腌半小时左右。

2、腌萝卜条后会有水分流出,将水倒出,将萝卜条整齐地放在网盘上,放在太阳下晒干,晒到七成干就收到碗里。

3、将准备好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中搅拌均匀,然后将一勺花生油倒入锅中用火加热。当锅冒烟时,将加热的花生油分成两次倒入碗中。最后加入少许酱油、白糖和白芝麻,搅拌均匀腌一周后即可食用。

4、萝卜干最重要的一点就是香脆,这也是萝卜干最难把控的一步,如果把萝卜直接放在阳光下晒干,容易出现异味,所以,想要腌制出来香脆的萝卜干,最好用盐来析一下萝卜中的水分,并且萝卜不去皮。

首先准备好新鲜的萝卜,放入水盆中浸泡10~15分钟。浸泡好后,将萝卜刷洗干净,去除头尾,切成丝状。萝卜不要去皮,有些不容易清洗干净的地方,建议可以用刀轻轻地刮掉上面一层薄皮即可。

2、撒盐腌制

将萝卜丝放入盆中,撒入适量的盐腌制, 盐可以杀菌,还能有效的去除萝卜中的水分。等待大概20分钟后,萝卜丝腌制出水。先用盐腌制的萝卜丝,在经过发酵后,香气浓郁,口感鲜脆。适当食用,可促进人体肠道的消化吸收。

3、竹筛晾晒

用手挤干萝卜丝的水分,平铺到竹筛中晾晒2天。在晾晒过程中,可以将萝卜丝多翻动几次,晒到变黄变干就完成了。

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