冷藏。蒸菜一次性吃不完，可以用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏，一般可以存放1-2天。蒸菜其实就是通过以蒸汽的方式，把食物蒸熟在食用，蒸菜的优点是它可以最大程度的保留食物原汁原味，那么比起炒、炖、煮，蒸是最有食用价值的。
另外，蒸菜不建议常温存放，很容易滋生细菌
如果蒸的菜吃不完，可以进行正确的保存方法，避免食品浪费。以下是蒸菜保鲜的几种方法：
1.放入冰箱保存：将蒸好的剩菜等装入保鲜盒，放入冰箱中保存，注意要及时封口，并在两天内食用。
2.加盖保鲜膜：将蒸好的菜在餐具中装好，再在顶部加盖保鲜膜，避免空气进入，使菜保鲜时间更长。
3.独立包装：将蒸好的菜按份量独立包装好，这种方法方便拿出来加热食用，也可以把剩余菜冷冻保鲜，可以保存较长时间。
4.冷藏后加热食用：蒸好的剩菜放到冰箱里冷却后，可以再拿出来加热食用，并且保罗时间较长。
综上所述，蒸好的菜肴可以采取不同的保存方式，具体方法要根据实际情况和需求来选择。而且，无论哪种保存方式，都需要注意卫生、密封，及时食用，避免过久的保存时间而导致细菌增长，产生食品安全问题。
