答：不吃香菜的原因如下：原因一：香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜香菜叶子大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就像是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。
原因二：是否讨厌香菜与基因有关调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。OR6A2是一种嗅觉受体基因，对醛类化学物质特别敏感。若出现变异，会觉得香菜有似碱性的肥皂味，进而排斥香菜。因此讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
有的人爱它的味道，可以天天吃，甚至把它当作一道菜来吃。有的人隔很远也能闻到它的“臭味”，有点像肥皂，也有点像昆虫那种臭金属味道，所以不喜欢吃香菜
