主料:对虾250克,肉皮清冻200克
调料:大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法:
1. 将大虾(对虾)洗净,择去沙线,去皮,制成净虾肉
2. 葱、姜切末
3. 香菜择洗干净
4. 坐锅点火倒水,水开后下入虾肉,煮透捞出放入碗内
5. 锅再点火,倒入肉皮冻加热,倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精,煮开后晾凉备用
6. 将虾放在碗内,加几片香菜叶,再倒入肉皮冻汤,待皮冻凝固后扣在盘内,切块即可。
1.准备材料。
2.鲜虾洗净开背、剔除虾线。
3.葱姜蒜切末。
4.拿一个小碗调一个酱汁,番茄酱、蚝油、香醋、盐、白糖按照个人喜好调一个汁,我喜欢偏酸口味的。
5.热锅凉油,加入葱姜蒜爆出香味。
6.加入虾翻炒,加几滴料酒去腥味。
7.加入辣椒红油炒至虾变色弯曲八、九成熟,倒入调好的酱汁,快速翻炒均匀即可出锅。