1.山楂洗净用适量复清制水浸泡30钟备用
2.肉放入凉水锅煮撇血沫改火炖煮三十钟
3.肉取切块再放入原汤
4.放入料香叶桂皮葱姜蒜花雕酒冰糖抽抽山楂干泡山楂水火烧改火炖
5.放入盐再炖五钟盛入盘
贴士
1.用花雕酒代替水炖肉肉味更香醇
2.炖肉加入山楂加速用软烂
材料
山楂，去皮五花肉，盐，冰糖，淀粉，面粉，植物油。
做法
1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。
2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。
3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
6.锅里放适量油，把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
