用料
中筋面粉 200克
开水 140克
香豆 15克
油 3勺
油胡旋的做法步骤
步骤 1
面粉中加入刚刚烧开的水，俗称僵面饼做法
步骤 2
揉好面，搁置半小时左右
步骤 3
揉光滑，切成剂子，先擀成面饼、撒上适量香豆粉、放油抹匀，然后卷起来扭一下，再次擀成面饼，起锅放油、烙至两面金黄即可
1.面粉用滚烫的开水和面，一面倒水一面用筷子搅絮状。
2.待面粉絮凉后和成面团，饧15分钟。
3.把葱和青椒切碎，用热油炝一下，放少许盐。
4.把饧好的面擀成大面片，放上泼了油的葱椒碎，放一点苦豆粉，抹匀。
5.把面皮卷起来，两头向中间旋转，卷成面团。
6.把两头旋好压在下面。
7.把面团擀成薄饼，放入平底锅中烙，一面熟了再翻面。
8.两面金黄烙熟的饼。
9.用筷子一夹， 整个儿葱油饼就一圈圈旋下来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济。
