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鲅鱼正宗做法(鲅鱼的做法 最正宗的做法)

鲅鱼正宗做法(鲅鱼的做法 最正宗的做法)

更新时间:2024-07-11 23:31:07

鲅鱼正宗做法

主料:鲅鱼两条。

配料:葱段、姜片各适量 八角2颗 胡椒适量 桂皮2段 肉蔻2个 茴香籽1小勺 香叶3片 。

调料:盐、糖、冰糖、一品鲜、生抽,料酒各适量。

做法:将鲅鱼处理干净,切断过油炸后,用调料汁煨制45分钟,用盐糖熏一下即可。

主料鲅鱼1000克

辅料韭菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡蛋液适量

配料料酒适量,盐适量,酱油适量,醋适量,芝麻油适量,八角适量,花椒适量

鲅鱼的做法步骤

1.大鲅鱼去骨切成大块,用少许盐与料酒腌渍入味。

2.葱姜切片,韭菜切段。

3.鸡蛋打散成蛋液。

4.将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

5.锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮,锅开后再煮几分钟,尝一下汤的味道,适量加盐。

6.多炖煮一会,让鱼入味后,先捞出鱼块装盆,然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火,加入少许芝麻油调味。

7.将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用

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