1，把剩下的馄饨皮用保鲜袋扎紧，最好能多包几层，防止保鲜袋透气。如果保鲜袋透气，馄饨皮在冰箱里冷冻时会被风干，水分流失后的馄饨皮也就不再新鲜了。
2，馄饨皮在放进保鲜袋之前，要整理整齐，馄饨皮尽量不要有褶皱，这样冷冻过后的馄饨皮不易破碎。因为馄饨皮冷冻后会变得很硬很脆，所以如果有褶皱就会很容易破碎，一旦馄饨皮破了，再保存下去也就没有意义了，已经不能用来包馄饨了。
3，整理整齐后的馄饨皮用保鲜袋密封后放在冰箱里冷冻，等下次包馄饨时拿出来，自然化冻，千万不能泡在水里化冻，或者是放在温水或热水里化冻！
可以做炸春卷，胡萝卜、大白菜切丝备用。
锅中加入少许色拉油，倒入胡萝卜丝和白菜丝，用中火翻炒至变色，将拌好的馅料放在馄饨皮的中心，将馄饨皮的下角向上折起盖在馅料上，左右两角也向中间折起，最后向前折去，卷好。
卷至尽头时，用淀粉水沾边粘合，加热食用油，将春卷放入，用中火炸。
