丝瓜煎蛋汤做法如下：
备用料：丝瓜一根 、 鸡蛋2个 、 高汤 400ml 、 盐适量 、 糖少许
做法：
1.锅里热油煎荷包蛋，煎老一些。
2.荷包蛋切条。
3.丝瓜去皮切滚刀。
4.锅里放高汤和加适量的水烧开。
5.放入丝瓜煮软。
6.放入荷包蛋，放盐调味，放少许糖提鲜。盖上锅盖焖五分钟出锅。
用料
丝瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 适量
糖 少许
淀粉 1勺
丝瓜煎蛋汤的做法步骤
步骤 1
首先，丝瓜切滚刀块，放少许盐拌匀腌制10分钟。然后攥干水分，加入少许淀粉，拌匀备用。
步骤 2
鸡蛋打散，锅里热油倒入，等一面煎黄，用筷子夹住一边，让蛋液淌下来，翻面。两面煎至金黄，捞出，切成小方块。
步骤 3
用煎蛋剩下的油，煎一下丝瓜（油太少也可以加一点）。煎到变色即可，然后加入开水没过丝瓜，煮一分钟左右。这时候汤已经变成奶白色，然后加入煎好的鸡蛋，尝一下味道（腌丝瓜时候放过盐，所有先尝一下再放盐），然后加入适量盐和白糖调味，即可盛出。
