1.准备猪肉肥瘦适中洗净去皮
2.肉切片或者小块 葱姜切碎
3.肉和葱姜一起剁碎
4.剁成肉泥即可
5.将肉放入碗中 打入一个鸡蛋搅拌均匀
6.放入蚝油 鸡精 盐 香油 顺时针方向搅拌均匀
7.锅中放入清水 切葱段姜切片 大料一瓣放入锅中 先不要点火加热
8.用小勺将肉舀成圆球形状
9.将舀出的肉丸放入凉水锅中
10.肉丸全部放好后点火煮开至肉丸变大一倍就熟了 放入少许盐
11.撒入香菜即可食用
白水汆丸子的做法步骤
步骤 1，猪肉可以让老板帮忙搅成肉馅，比较省事；回家加上葱姜再剁一下，期间可以加入适量生抽剁细
步骤 2，将剁好的肉馅加入生抽，老抽、料酒、白糖、胡椒粉，蛋清、淀粉、香油、花生油搅拌均匀，超一个方向搅打至上劲
步骤 3，起锅烧水，水微开时，将肉馅搓成肉丸下入锅中，煮至成熟，放入香菜末即可
