原料
腊排骨 (1500g)
白萝卜 500g
姜适量、蒜适量、桂皮适量、花椒适量
方法1/将腊排骨洗净剁成块；
方法2/将白萝卜去皮洗净切成块；
方法3/在锅中放入适量油；
方法4/加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒；
方法5/加入适量豆瓣酱；
方法6/迅速翻炒一会，炒出香味；
方法7/将备好的腊排骨倒入锅中；
方法8/反复翻炒，多炒一会，让腊排骨入味；
方法9/加入适量蚝油，炒一会；
方法10/将腊排骨盛入高压锅中；
方法11/加入适量水，盖上锅盖，压10分钟；
方法12/加入备好的白萝卜；
方法13/煮至白萝卜熟透；
方法14/起锅，美味的白萝卜烧腊排骨就做好了。
食材清单：排骨半斤，青萝卜一根，盐一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少许，耗油一勺，大蒜两颗，桂皮一个，八角两个，葱两颗，生姜半个，冰糖五六个，红萝卜一根
烹饪步骤
1，将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力
2，看用面粉清洗过的排骨明显很干净，
3，锅里烧水，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥，再放入两颗葱，几片生姜
4，焯水的过程中准备所需配料
5，排骨只需煮沸就可以了，用清水冲洗掉浮沫，控干水分备用，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化
6，先放入八角和桂皮爆香，然后再放入排骨，再放入葱姜，蒜片，翻炒均匀，让每个排骨都沾上糖色
7，这时候准备一根青萝卜和红萝卜
8，将两种萝卜切块备用
9，然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒，之后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香和少许老抽，最后加少许开水，煮开以后放入高压锅或者压力锅，
10，我用的高压锅，上汽之后大概压了十多分钟，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁，但也不要太干，我觉得带点汤汁也挺好吃的，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了
