煨牛排的做法如下：
材料：
- 牛排适量
- 橄榄油适量
- 黑胡椒适量
- 粗盐适量
- 大蒜适量
- 黄油适量
- 柠檬适量
步骤：
1. 牛排提前一个小时从冰箱里取出，恢复室温。一个小时后，用厨房纸尽量吸干表面水分，然后擦上粗盐。
2. 磨黑胡椒和大蒜，淋上橄榄油。将牛排翻面，重复相同的操作。让牛排休息5-10分钟。
3. 干烧锅子直到滚烫。
4. 在锅里加入适量橄榄油，放入大蒜（可以切开），炒香。
5. 把牛排放入锅中，每面煎约3-5分钟（根据牛排的厚度和个人喜好调整时间）。
6. 煎好的牛排休息2-3分钟，使其重新吸收肉汁。然后切成小块，可以搭配蔬菜和酱料食用。
这样，一道美味的煨牛排就做好了。希望你喜欢这个做法！
1.牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。
2.准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。
3.准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，料酒，盐，八角，桂皮，干辣椒。
4.用高压锅，焖一下 烧起来比较快。
5.出锅前放入少量味精（可不放），装盘
