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调汤绝味调味粉技术配方(汤粉酱油的正确调制配方)

调汤绝味调味粉技术配方(汤粉酱油的正确调制配方)

更新时间:2024-08-05 19:13:09

调汤绝味调味粉技术配方

调汤绝味调味粉的技术配方有很多种,根据不同的口味和需求,您可以尝试以下几种配方:

1. 五香粉:基本成分包括磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒和陈皮等。五香粉主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

2. 鲜味宝和太太乐鸡粉调味配方:准备好鲜味宝50克、太太乐鸡粉90克、大厨四宝鲜香宝50克、华锋浓缩鲜香宝90克、澳宴奇精品籽精90克、5A香料30克和盐20克。这些用料的比例可以根据实际需要进行微调。这款汤料调味配方的秘诀在于选用了鲜味宝和太太乐鸡粉,这两种原料能够为汤提供浓郁的鲜味。

3. 通用调味料配方:食盐35g,白砂糖15g,味精35g,呈味核苷酸二钠0.75 g,精制鸡油2.5g,大蒜粉0.3g,洋葱粉4g,白胡椒粉0.32 g。这种调味料适用于各种烹饪,如煲汤、炒菜、炖菜、火锅、汤面、馅料和拌菜等。

请注意,这些配方中的用量可以根据个人口味和需求进行调整。在制作和使用调味粉时,请确保遵循食品安全规范,避免过量使用或使用不合格的原料。

蚕豆粉为10%,粥样玉米粉为30%,豆饼粉为30%,麸皮为30%。

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