黔东南鸵鸟养殖需要选择适宜的地理环境和气候条件，饲养场地宜选平坦、通风良好的地方。鸵鸟对环境要求较高，需保持清洁和干净。饲养场地的土壤应选疏松、排水性良好的黄壤或红壤。在饲养方面，鸵鸟以禾本科植物为主食，适量添加多种谷物及精料，保障鸵鸟的营养需求。此外，定期做好疫病防治工作，保证鸵鸟的健康。另外，可进行科学的繁殖管理，如选好品种、正确配种等手段，提高鸵鸟的繁殖效率。
1、雏鸵鸟饲养
雏鸵鸟主要是以地面平养为主，地面要铺好垫料，垫料以松软、吸湿能力强为主。根据生长时间控制好养殖密度，在前六周的时候，养殖密度每平方米应控制在1.5只左右。然后再随着时间的推移逐渐降低养殖密度，控制好温湿度、光照等饲养条件。并且要设置好运动场，其面积保持在育雏舍的4倍左右，保证雏鸵鸟有充足的运动空间。在饲喂时，饲料要保证营养比例平衡，保证有蛋白质、粗纤维等各种必需营养，最后可配合适量的优质牧草。
2、育成期饲养
鸵鸟的育成期为12周到开产前的时间段中，育成期的鸵鸟生长能力是比较强的，对营养的需求也比较大。所以我们要注意做好饲料的饲喂工作，在育成期鸵鸟每天的日料中，要保证有钙、有机磷、粗蛋白等各种营养物质。根据自己的养殖习惯来决定是放牧饲养还是围栏圈养。其中每天的颗粒饲料占比要保持在30%左右，牧草饲料保持在70%左右。如果是优质牧地的话，那么可不用进行补饲工作。
3、产蛋期饲养
在正常情况下，鸵鸟在20个左右进入性成熟期，这个阶段应进行分群饲养，每群3只左右，公母比例为1:2。促进生产繁殖，提高日粮的营养水平。与育成期的日粮营养比例类似，同样即可进行圈养，也可进行放牧，以当地环境、养殖技术进行合理调整。每群鸵鸟都要保证有充足的舍地面积与牧地，促进鸵鸟的生长，提高产蛋率。
4、种鸵鸟饲养
一只体质好的公鸵鸟可以与5只左右的母鸵鸟进行配种。母鸵鸟是有着产单周期的，一般每个周期产蛋大约10个左右。种鸵鸟要保证有着充足的运动空间，增强鸵鸟体质，不可吵闹嘈杂，地面要保持干燥。然后每只种鸵鸟鸟舍要保证有大约20平方米左右。避免受到恶劣天气的影响，对种鸵鸟要做好卫生防疫工作，避免受到疾病危害。最后要淘汰无精子或者是精子质量差的公鸵鸟。
