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龙虾炒年糕怎么做好吃(宁波龙虾炒年糕的正宗做法)

龙虾炒年糕怎么做好吃(宁波龙虾炒年糕的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 18:59:18

龙虾炒年糕怎么做好吃

罗氏虾适量,年糕适量,辣白菜适量,生抽适量,酱油适量,干辣椒适量,大蒜适量,鱼露适量芝麻油适量

罗氏虾挑掉虾线,洗干净加入料酒,白胡椒粉腌制年糕切成小块,干辣椒剪成段,大蒜拍成末

锅里倒入油加入罗氏虾翻炒炒到虾变颜色捞出,加入酱油干,辣椒,大蒜翻炒,加入年糕,加半碗水,加鱼露,加芝麻油闷煮十分钟,加入罗氏虾翻炒加入盐加入鱼露煮一会儿

主料

小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕,大概放了20条

彩椒两个 洋葱1个

蘑菇6,7个切片 大葱

姜 蒜

辅料

五香粉半勺 豆瓣酱5勺

老干妈3勺 香油1勺

椒盐1勺 糖半勺

韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺

水两大勺

小龙虾炒年糕的做法步骤

1. 先吧龙虾杀了,挑筋。

2. 锅里放油,油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。

3. 等洋葱变成半透明之后,放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺,生抽3勺。

4. 加水,加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会(因为我这边煤气很小,所以我全程都是大火,如果你家里火很大,可以转小一点)

5. 大约5分钟后,把切好的蘑菇倒进去,翻一翻,然后加调好的酱料,先加一半。(酱料就是按辅料调配的)再盖上锅盖煮个5分钟

6. 加入彩椒和年糕,并且把剩余一半的酱倒入,翻炒,让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。(如果觉得还不够咸,可以加些鸡精和盐)

7. 最后开锅放入葱,翻一翻就可以起锅了。

8. 出锅之后可以洒一些芝麻,这样看起来比较美观。

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