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野笋炒五花肉的做法(咸笋炒五花肉的家常做法)

野笋炒五花肉的做法(咸笋炒五花肉的家常做法)

更新时间:2024-07-11 00:10:02

野笋炒五花肉的做法

材料

竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法

1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋,买回来切片,放锅里加水煮,水开煮5分钟,倒出来沥水再重新加水煮,反复煮3次,再沥水加冷水泡着,这样可以去除竹笋里面的苦味!!!非常重要这一步!!!!吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤 2

泡椒泡姜,大蒜!二荆条切好备用

步骤 3

五花肉加水煮半个小时,拍一块老姜,加料酒去腥,煮好切片放入锅里爆油,太瘦的可以另外加点油,不然太干

步骤 4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入辅料翻炒一下

步骤 6

加入竹笋,翻炒均匀

步骤 7

加入盐,鸡精,白糖调味,起锅前放一点花椒油

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