1.
猪肉三斤洗净切小块放进绞肉机打碎，再加两大勺红薯淀粉、50毫升花椒水、一大勺油继续纹打成细腻的肉泥，大约五分钟。
2.
加一勺五香粉、一勺白胡椒粉、两勺盐、一勺蚝油、一大勺油搅拌均匀，最后加上切好的香菜碎朝一个方向搅拌均匀。
3.
煮开撇去浮沫煮三分钟就可以了。
4.
丸子熟了关火放上香菜再滴几滴芝麻油就做好了。
主料：猪肉馅(400克)
调料：大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)
做法：
1 肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。
2刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。
3 烧一锅开水，水开后关火。
4用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。
5全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。
6煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。
7加入适量的盐，根据自己口味放，关火。
8 放入鸡精调味。
9放入青菜心烫熟即可。
10盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。
