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酱大肠的做法(酱大肠最正宗的做法)

酱大肠的做法(酱大肠最正宗的做法)

更新时间:2024-07-10 23:21:42

酱大肠的做法

材料:猪大肠2000克调料:盐150克、酱油500克、糖色10克、大葱10克、姜3克、大蒜(白皮)3克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克做法:

1、把肥肠摘洗干净,放入开水内烫一下捞出,用清水洗后备用。

2、锅内放清水2千克,用旺火将水烧开,下入肥肠,烫时撇出浮沫,煮1小时后,加入精盐,酱油,糖色和肉料袋。

3、用慢火煮熟后捞出,沥干汤水,即为成品。

我们需要的食材有:猪大肠、面粉、食盐、草果、香叶、八角、姜片、蒜头、红辣椒油、干辣椒、白酒、酱油、白糖。

1、洗猪大肠,放入一勺盐进行5分钟左右的搓洗。

2、清水洗干净后,将猪大肠翻面,将内壁翻出来

3、倒入半碗面粉抓匀,撕掉内壁上的肥肉(这下知道面粉是起什么作用了吧!),撕掉肥肉后,用清水清洗干净即可。

4、锅中放水,大火烧开,将猪大肠倒入锅中,放几片姜片,倒入适量的白酒。

5、水煮开后5分钟即可捞出,再用清水清洗一遍洗掉污垢。

6、将猪大肠放入锅中,依次加入适量食盐、白糖、姜片5片、蒜头3~4个、八角一个、草果一个、干辣椒5个、香叶两片、适量酱油、适量白酒、红辣椒油。

7、倒入清水没过猪大肠盖上盖子,开小火慢煮30分钟。

8、时间一到打开盖子,翻炒至收汁

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