一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。
如果是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢
水中按比例放入酵母粉，在面粉中放一点糖，再放入已经搅拌好的酵母粉水，慢慢进行搅拌，这个就是和面，和面时间大概需要10分钟，放在盆中，盆上面用保鲜膜盖好，天晴时放在太阳下晒个1个小时，看一看有蜂窝状，就已经发酵得差不多了。如果没太阳，那盆下面放盆热水，加速酵母发酵，用1个小时就成了。这是我的经验给大家分享
