开割边刀的步骤如下：
1. 准备好所需工具和材料，包括割边刀、钢板、电磨机、手套、护目镜、耳塞等。
2. 找到钢板并将其固定在工作台上，注意钢板表面应该平整，没有明显凹陷或凸出。
3. 把割边刀放在钢板上。在刀口需要开口的位置处，用手按住刀背。
4. 使用电磨机在钢板上打开一个小孔，注意电磨机需要调整到适当的转速，并且不要太用力，以免将刀口弄坏。
5. 拿起割边刀，逐渐加大力度，使割边刀的刀口逐渐沿着钢板上的孔边缘移动，直到将孔打开。
6. 切记不要一次性将孔开大，最好逐渐从小孔切割提高至目标尺寸，需轻轻掌握力度，注意刀口的方向和角度，以防止刀口弯曲或损坏。
7. 切割完成后，用手轻轻摸一下刀口，感受是否平滑，若出现了锯齿、凹陷、毛刺等情况，可以在切割之后使用砂纸等工具进行打磨处理。
8. 完成后，用护目镜、手套等工具保护好自己的安全，将开好的割边刀用于所需要的工作中。
需要注意的是，开割边刀过程中要注意安全，佩戴护目镜及手套等防护设备，并确保工具的使用熟练和正确操作。
