如何做泡菜坛子又脆又好吃（泡菜坛子的制作方法和步骤）

将晾晒好的食材放入干净的坛子中，然后再将晾好的母水倒入坛子中，所有的东西都倒进去，最后加上一小勺高度白酒，如果喜欢偏酸一点口味的，可以再加一点点白醋，这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处，或者是直接放进冰箱里腌制

先烧一盆开水，然后冷却后，把泡菜洗干净沥干水，放进坛子里，然后到冷却后的开水，再把坛子里放些花椒八角冰糖老抽，桂皮，小米辣大蒜子，老姜或者是姜仔，后盖上盖子，把坛子沿边倒，上无油的水，密封一个礼拜后就可以吃了，这样的泡菜，又脆又好吃。