食材用料
面粉500克
猪肉250克
绿豆芽550克
芝麻油10克
花生油15克
酱油50克
味精4克
葱末25克
姜末5克
精盐适量
方法/步骤分步阅读
1/5
将面粉放入盆中，加入225克水和面，揉匀揉透，在面团上盖上湿布，饧10分钟。
2/5
将绿豆芽择洗干净，漂去豆皮，放入沸水锅中焯一下，捞出用冷水过凉，沥水，剁碎，挤干水分。
3/5
将猪肉洗净，剁成末，放在盆中，加入葱末、姜末、酱油、精盐，顺着一个方向搅拌，边搅边加点水，搅至肉末变白，有黏性时，加入绿豆芽，拌匀成饺子馅。
4/5
将面团放在案板上，撒些干面，搓成长条，揪成60个剂子，按扁，擀成中间稍厚周边薄的面皮，包人馅，对折，捏紧边。
5/5
将饺子放入沸水锅中煮熟。边煮边用手勺顺着锅边推搅，盖上盖，待饺子浮起时，淋一二次凉水，饺子捞出前再淋一次凉水，吃时皮不黏，口感好。
绿豆芽500克，清洗干净。撒入一些食用盐，浸出水分用，用手攥成团。再用刀切碎。
猪肉馅500克，加入五香粉少许水，搅上劲。
加入适量食用油再次搅拌，倒入剁碎的豆芽加入葱姜末，海鲜酱油少许食用盐，搅拌均匀即可包饺。
