步骤1
面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团，上面盖保鲜膜备用
步骤2
准备其他馅料：绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
步骤3
豆芽洗净后焯水，过凉水切段
步骤4
豆角去掉两头，焯水，过凉水，切末
步骤5
所有馅料放一块儿
步骤6
加入老抽之类的调料搅拌好
步骤7
将面团分成50克左右的剂子
步骤8
取其中一份，擀圆
步骤9
上面放馅
步骤10
包好
步骤11
放蒸笼上醒30分钟
步骤12
中火蒸20分钟即可
豆芽焯烫，切碎。葱切末。
粉条泡发，切碎。生姜去皮，切末。木耳切末。豆腐乳碾成泥。以上材料加豆芽、葱拌匀成馅料。
酵母加水搅匀成酵母水。把酵母水分次加入面粉中再用手揉成面团，加盖醒发到面团原体积2倍大。
花椒炸香，擀碎。馅料加葱末、盐、味精、香油、花椒油、花椒碎、色拉油调味拌匀。
发酵好的面团揉搓至完全排气，搓条，下成每个重约25克的剂子，并按扁擀成包子皮。
包子皮中间包入馅料。
手捏褶收口，制成包子生坯，醒发20分钟。
包子入锅大火烧开，转小火蒸10分钟。
关火静止3分钟再开锅即可
