熟食保持颜色不变的方法是通过加入一些酸性的成分，如醋或柠檬汁，来延缓氧化反应的发生。
这是因为氧化反应在酸性条件下速度较慢，可以减少食物暴露在空气中的时间，从而延长食物的保鲜期和色泽。
另外，也可以使用一些天然染料或调味料来增加食物的颜色，如黄姜粉、红曲粉等。
但是需要注意的是，加入柠檬汁或醋不要过量，否则会影响食物的口感。
1以传统的方式，成菜出锅晾凉，抹上香油，熟植物油也行，阻隔空气氧化，延缓成菜颜色变差。
2也可以成菜出锅后，刷油，覆保鲜膜，冷藏也是个不错选择。
3成菜晾凉，真空包装。放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样放置里面的营养成分不容易流失，熟食保持原色的效果最好。
