步骤 1
萝卜洗净切条状，放在通风处晾晒，自然风干没有水份。
步骤 2
萝卜干洗净，泡至软，泡好多洗几遍，控水装盆。
步骤 3
放入葱丝，蒜末，加入精盐，味精，酱油，糖，醋，香油，辣酱油拌匀即可。
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
